مكافئ الملح

قالب:مصدر قالب:يتيمة مكافئ الملح (Salt equivalent) يتم اقتباسه عادة في جداول معلومات الفائدة الغذائية للطعام الموجودة على ملصقات الطعام، كما أنه يعد طريقة أخرى لتحديد مقدار الصوديوم، مع ملاحظة أن الاسم الكيميائي للملح هو كلوريد الصوديوم.

وللحصول على المكافئ التقريبي لملح الطعام من الصوديوم، قم بضرب محتوى الصوديوم في 2.5:

$\frac{m_{\mathrm{N}\mathrm{a}\mathrm{C}\mathrm{l}}}{m_{\mathrm{N}\mathrm{a}}}=\frac{m_{\mathrm{N}\mathrm{a}}+m_{\mathrm{C}\mathrm{l}}}{m_{\mathrm{N}\mathrm{a}}}\approx \frac{23\mathrm{u}+35.5\mathrm{u}}{23\mathrm{u}}=\frac{58.5}{23}\approx 2.5$

(انظر: الكتلة الذرية والكتلة الجزيئية).

المصادر

• British Nutrition Foundation article on salt

كتابات أخرى

• قالب:استشهاد

قالب:بذرة تغذية قالب:شريط بوابات